Πόσες φορές έχεις ακούσεις ότι πρέπει να καταναλώνεις 5-9 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα? Ισως έχεις ακούσει και λιγότερες μερίδες ή ίσως να μην το έχεις ακούσει και ποτέ. Σύμφωνα με τους ειδικούς λοιπόν, 5-7 μερίδες είναι η ελάχιστη κατανάλωση για τα παιδιά, 7 για τις γυναίκες και 9 για τους άντρες, χωρίς εδώ να αναφέρω ειδικές ομάδες όπως είναι οι ασθενείς ή οι αθλούμενοι. Τα φρούτα και τα λαχανικά, εκτός από υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, περιέχουν βιταμίνες, φυτικές ίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και χιλιάδες άλλες δραστικές φυτοχημικές ουσίες που όταν όλα μαζί προσφέρονται στον οργανισμό, δρουν σε συνέργια και προάγουν την υγεία μειώνοντας εντυπωσιακά τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων ασθενειών.
Ως ωμοφάγος, που η βάση της διατροφικής πυραμίδας της κατηγορίας μας είναι τα φρούτα και τα λαχανικά, δεν θα μείνω εδώ…θα πάω παραπέρα και θα σου πω πως η ελάχιστη κατανάλωση είναι μισό κιλό πράσινων φυλλωδών λαχανικών την ημέρα! και αυτή η ποσότητα μεταξύ άλλων, όχι μόνο αυτά! Ναι, είναι πιο βολικό να θεωρείς την πατάτα ως λαχανικό και άρα με ένα πιάτο πατάτες με κρέας στο φούρνο να νομίζεις ότι καλύπτεις τις ανάγκες σου ή με 3-4 φέτες ψωμί με μαρμελάδα φρούτων, άντε και καμιά κομπόστα, να νομίζεις ότι καλύπτει τις ανάγκες των παιδιών σου, όμως η αλήθεια είναι πολύ πέρα από όλο αυτό!
Οταν λοιπόν γράφω για φρούτα και λαχανικά αναφέρομαι σε ωμά φρούτα και λαχανικά κι εδώ γεννιέται η λογική ερώτηση? Πώς να καταναλώσεις τέτοια ποσότητα? Πώς να μασήσεις 1,5 κιλό λαχανικά? βάλε και τα φρούτα που πρέπει να φας…τι θα κάνεις όλη μέρα? γυμναστική στους στοματικούς σου μύες? Η λύση είναι απλή, τρώγοντας φρούτα και πίνοντας λαχανικά!! Λόγω της ύπαρξης σακχάρων στα φρούτα, η καλή μας φύση τα έχει εφοδιάσει με διαλυτές φυτικές ίνες, ένας από τους ρόλους των οποίων είναι η καθυστέρηση της απορρόφησης της γλυκόζης από το αίμα, ενώ από την άλλη οι αδιάλυτες φυτικές ίνες των φυλλωδών λαχανικών συμβάλλουν στην περίσταλση και καλή λειτουργία του παχέως εντέρου. Για αυτό το λόγο, αποφεύγω την αποχύμωση των φρούτων (με ελάχιστες εξαιρέσεις) και είμαι φανατική υπέρμαχος της αποχύμωσης των λαχανικών…Να λοιπόν γιατί αναφέρομαι σε πράσινους φυσικούς χυμούς και όχι απλά σε χυμούς φρούτων και λαχανικών…και βέβαια μην πάει το μυαλό σου στους έτοιμους ζαχαρωτούς, παστεριωμένους, νεκρούς χυμούς του εμπορίου…αυτούς ούτε καν τους θεωρώ τροφή, με τέτοια επεξεργασία που έχουν υποστεί είναι απλώς θερμίδες σε υγρή μορφή!!!
Ο τρόπος για να παραλάβεις το πιο αγνό, θρεπτικό, γνήσιο και καθαρό νερό που υπάρχει στη φύση είναι μέσω της αποχύμωσης των λαχανικών και των φρούτων. Οι κατηγορίες των αποχυμωτών θα αναλυθούν σύντομα σε επόμενο άρθρο, αφού αυτό αποτελεί θέμα από μόνο του…(ναι, υπάρχουν πολλά περισσότερα είδη μηχανημάτων, από αυτά που συναντάς στα ράφια των καταστημάτων). Οταν λοιπόν περάσεις τις συγκεκριμένες τροφές μέσα από έναν αποχυμωτή, αυτός ξεχωρίζει τα υγρά, μαζί με όλα τους τα θρεπτικά συστατικά, από τα στερεά, τις διαιτητικές ίνες δηλαδή. Ενώ τα συγκεκριμένα τρόφιμα θα χρειαστούν ώρα για να περάσουν από όλη τη διαδικασία της πέψης και να σου δώσουν τους θρεπτικούς χυμούς τους και αυτό με την προϋπόθεση ότι τα έχεις μασήσει σχολαστικά, οι φρέσκοι χυμοί πέπτονται και απορροφούνται άμεσα από το σώμα. Μέσα σε 15 με 20 λεπτά τα κύτταρα του σώματός σου έχουν πάρει όλο το υγρό που τους έχεις δώσει και θα σε ευγνωμονούν για τις υπόλοιπες 23 ώρες και 40 λεπτά της ημέρας, πίστεψέ με….μου το έχουν πει!!!
Παρακάτω αναφέρω επιγραμματικά 11 οφέλη της κατανάλωσης πράσινων χυμών:
- Εύκολη και γρήγορη απορρόφηση των ενζύμων, φυτοχημικών ουσιών, βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων από τα κύτταρα του σώματος
- Εξαιρετική και άμεση ενυδάτωση. Μισό λίτρο χυμού το πρωί σου παρέχει άμεση ενυδάτωση, σε αντίθεση με τον καφέ που σου παρέχει άμεση αφυδάτωση και πλασματική ενέργεια
- Συμβάλλουν στην αλκαλοποίηση του σώματος για σωστή ανοσοποιητική λειτουργία. Οι ασθένειες, οι φλεγμονές, οι μολύνσεις, ο πόνος, ο καρκίνος, όλα αυτά ευημερούν σε ένα όξινο περιβάλλον
- Εχουν καθαριστική/αποτοξινωτική επίδραση στον οργανισμό
- Προάγουν την καθαρότητα του νου και ισορροπούν τη διάθεση
- Βοηθούν στο αδυνάτισμα κι επειδή το λίπος είναι που συγκεντρώνει τις τοξίνες, έχουμε διπλό αποτέλεσμα
- Περιέχουν τεράστιες ποσότητες αντιοξειδωτικών, τα οποία βέβαια αποτρέπουν τις ελεύθερες ρίζες να προκαλέσουν ζημιά σε κυτταρικό επίπεδο
- Χαρίζουν φυσική, γνήσια, συνεχόμενη ενέργεια
- Παρέχουν χλωροφύλλη. Η χλωροφύλλη που έχει παρόμοια δομή με την αιμογλοβίνη, ενισχύει την ικανότητα του οργανισμού να την παράγει, που με τη σειρά της συμβάλλει στη μεταφορά του οξυγόνου στα κύτταρα. Πιο πολύ το οξυγόνο στα κύτταρα, πιο σωστή η λειτουργία τους
- Πιο υγιή μαλλιά, νύχια, δέρμα…Τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία από τα φρούτα και τα λαχανικά χαρίζουν πιο υγιή και νεανική εικόνα
- Καλύτερος ύπνος, καλύτερο σεξ
Ο Σεπτέμβρης είναι για μένα ο μήνας των χυμών… μείνετε συντονισμένοι…ακολουθούν άρθρα με συνταγές για χυμούς, με αναφορά σε αποχυμωτές, με διαφορά χυμών και smoothies και βέβαια το καλύτερο για το τέλος…juice feasting, χυμοαφθονία (και όχι χυμονηστεία)!!
